Ovesná kaše

Ovesná kaše byla obvyklým pokrmem již před více než 2000 lety, byla součástí stravy germánských kmenů a i dnes patří mezi časté pokrmy. Jedná se o teplý, obvykle sladký pokrm, z rozvařených ovesných vloček a další přísad, jako je ovoce, ořechy, kakao, skořice nebo jiné koření, tuk , sladidlo. Ovesnou kaši lze uvařit i slanou se zeleninou.

Oves jako takový je bezlepková obilnina, často ale bývá znečištěn lepkem ze zpracování jiných oblinin, pro celiaky¹ je možné koupit ovesné vločky certifikované jako bezlepkové (např. značky Provena, Tilquhillie). Konzumaci ovesné kaše lze doporučit kvůli obsahu ve vodě rozpustných betaglukanů² (rozpustné vlákniny).

Domácí příprava sladké ovesné kaše

• 6 vrchovatých lžic ovesných vloček
• špetka soli (nejlépe mořské nerafinované)
• 300 - 500ml vody, mléka¹, nebo rostlinného nápoje (domácího nebo kupovaného, např. ovesného, rýžového, jahelného, mandlového, makového, konopného)
• volitelně tuk² (např. máslo, kokosový, vlašskoořechový nebo konopný olej nebo kakaové máslo)
• volitelně ovoce (čerstvé, podušené, dětská ovocná přesnídávka, džem)
• volitelně semínka, ořechy⁴ (celé, nasekané, mleté nebo rozmixované na pastu)
• volitelně další přísady (kakao², skořice, sladidlo⁷ - např. rýžový sirup, med, javorový sirup, sladěnka, melasa, stévie)

Kaše z dlouho (alespoň jeden den předem) ve vodě namočených a následně v tekutině povařených ovesných vloček je stravitelnější a také se tímto postupem rozloží se antinutriční látky, lidské tělo z takové kaše vytěží maximální dostupné množství minerálních látek. K namočeným vločkám přidejte tekutinu se solí a uveďte do varu, uvařte do měkka až rozvařte na kaši. Do hotové kaše je možné přidat ochucující přísady.

Kaši lze připravit i rychle, jen bude mít o trochu horší výživové vlastnosti. Tekutinu se solí uveďte do varu, vsypte ovesné vločky, uvařte do měkka a rozvařte na kaši. Do hotové kaše je možné přidat ochucující přísady.

Kupovaná ovesná kaše

Pokud se rozhodnete ovesnou kaši koupit, vybírejte ty druhy, které ideálně neobsahují cukr a jiná nevhodná sladidla (např. glukózový sirup, fruktózu, kukuřičný sirup), sušené mléko a různá aditiva (konzervanty, aromata) a jsou slazeny třeba ovocem. Každá rodina má svoje stravovací návyky. Důležité je, aby jídlo během celého dne obsahovalo vyvážený přísun tuků, sacharidů a bílkovin. Nevhodné jsou tzv. rychlé cukry (sladkosti, sladidla). Důležitý je i pitný režim - nejlépe voda nebo neslazený čaj.

Ovesná kaše Emco Expres s jablky a skořicí se skládá z 55,6% ovesných vloček, cukru, rostlinného tuku, 5,4% rozinek, bramborového škrobu, sušeného odtučněného mléka, 3,4% jablek, konzervantu pyrosiřičitanu sodného, glukózového sirupu, soli, 0,4% skořice, mléčných bílkovin a aroma. 100g obsahuje 9,5g bílkovin, 65,4g sacharidů a 9,6g tuků.

Ovesná kaše s jablky a skořicí Tesco se skládá z 45% ovesných vloček, sušeného mléčného výrobku (laktóza, mléčná bílkovina, rostlinný a živočišný tuk, sušený kukuřičný sirup, aroma), cukru, kukuřičného škrobu, 6% jablek, 0,4% skořice, aroma, soli a kyseliny citrónové. 100g obsahuje 7,8g bílkovin, 71,4g sacharidů a 8,4g tuků.

Dobrá kaše jablko, skořice BonaVita se skládá z 57% ovesných vloček, sušeného mléčného výrobku (laktóza, mléčná bílkovina, rostlinný sójový a živočišný mléčný tuk, sušený kukuřičný sirup), cukru, kukuřičného škrobu, 6% sušených jablek konzervovaných oxidem siřičitým, aroma jablko, 0,6% skořice, soli a kyseliny citrónové. 100g obsahuje 8,3g bílkovin, 75g sacharidů a 8,8g tuků.

Kaše Vařila myšičku kašičku Mixit se skládá z jemných ovesných vloček, plnotučného sušeného mléka, brusinek, jablek, lískových ořechů a slunečnicových semínek. 100g obsahuje 13g bílkovin, 54g sacharidů a 14g tuků.

Pavá ovesná kaše jablečná se skořicí Natural Jihlava se skládá z jemných ovesných vloček, soli, jablka, skořice a fruktózy. Tato kaše neobsahuje mléko.

Více o ovesné kaši na modrykonik.cz

• Diskuze: (Ne)mléčné kaše - příprava, zkušenosti, podání
• Otázka: Dáváte svým dětičkám na noc kašičku? A jakou?
• Otázka: Je nutné dávat kaše? Nebo je můžu vynechat?
• Skupina uživatelek: Domácí příkrmy - recepty, nápady.
• Skupina uživatelek: Zdravé stravování od miminek po dospělé

Použité zdroje

1. http://cs.wikipedia.org/wiki/Ovesná_kaše
2. http://www.pohanstvi.net/inde.php?menu=slovanizivot
3. http://www.westonaprice.org/childrens-health/nourishing-a-growing-baby
4. http://www.mamila.sk
5. http://www.margit.cz/zdravy-talir/