Intolerance laktózy (také laktózová intolerance a nesnášenlivost laktózy) je neschopnost organismu trávit mléčný cukr (laktózu)7. Je to enzymatická porucha, nejedná se o alergii - jde o nedostatečnou produkci enzymu laktázy, která laktózu rozkládá, buňkami střevních stěn. Obvykle je alespoň částečná produkce laktázy zachována a tak postižený člověk může nižší množství laktózy ve stravě tolerovat bez potíží. Často bývá intolerance laktózy zaměňována s alergií na bílkovinu kravského mléka15.
Odlišujeme intoleranci laktózy vrozenou a intoleranci laktózy získanou:
Laktóza je disacharid, který se skládá z galaktózy a glukózy, vazbu mezi nimi štěpí enzym laktáza. Přirozeně se laktóza vyskytuje v mléce1 všech druhů zvířat, nalezneme ji tedy i v mléce mateřském7 (strava kojící ženy nemá na obsah laktózy v mateřském mléce vliv). Používá se i na výrobu většiny typů umělého mléka49, různých potravin a léčiv.
Neupravené kravské, kozí1 a ovčí mléko obsahují okolo 5% laktózy. Zakysané výrobky přibližně o třetinu méně, smetana o polovinu a nejméně laktózy je v másle. Minimum laktózy také obsahují tvrdé a zrající sýry. Dostupnou alternativou jsou bezlaktózové (nízkolaktózové) mléčné výrobky, ve kterých byla laktóza při výrobě enzymaticky rozštěpena, např. bezlaktózové mléko, smetana, máslo, sýry, jogurty. Naopak vysoké množství mléčného cukru je v syrovátce.
Laktózová intolerance vzniká v důsledku sníženého množství nebo úplného nedostatku enzymu laktáza, který mléčný cukr rozkládá.
Pokud tělo neprodukuje dostatek laktázy, část laktózy se nerozštěpí na galaktózu a glukózu a stává se v tlustém střevě potravou pro střevní mikroflóru, která ji kvasí, štěpí na organické kyseliny (octovou, mléčnou, propionovou a další) a plyny (např. oxid uhličitý, vodík, metan). Do střev se přesunuje voda a příznaky se projeví zpravidla do půl až dvou hodin od zkonzumování potravy obsahující laktózu. Mezi obvyklé projevy patří kyselý vodnatý průjem1, bolesti, tlaky a křeče v břiše, nadýmání, někdy také nevolnost8 až zvracení3. Příznaky se objevují prakticky pouze v trávicí soustavě, při intoleranci laktózy nedochází ke kožním nebo dýchacím potížím, typická není ani krev ve stolici1.
Umělá mléka se sníženým obsahem laktózy |
---|
Nutrilon Low Lactose |
HiPP Comfort8 |
Umělá mléka bez laktózy |
FRANCE LAIT LF |
Nestlé AL 110 |
Beba AL 110 |
Töpfer Lactopriv |
Bez laktózy jsou i některá umělá mléka s plně naštěpenou bílkovinou kravského mléka nebo vyrobená z volných aminokyselin. Tato jsou ale v první řadě určená pro děti trpící alergií na bílkovinu kravského mléka:
Alfaré |
Humana Sineall |
Neocate2 |
Neocate Advance |
Každý týden dostaneš nejdůležitější info do e-mailu