Sýry v těhotenství

Konzumace sýrů v těhotenství je důležitá kvůli vysokému obsahu vápníku, který je mimojiné důležitý také pro vývoj plodu a jeho stavu kostí. Pokud nemá žena v těhotenství dostatečný příjem vápníku, začne se vápník uvolňovat z jejich zásob a může tak dojít k osteoporóze a u dítěte se tím zvyšuje riziko vzniku zubního kazu³.

Během těhotenství²⁴ by se měly ženy vyvarovat některým sýrům, které mohou zapříčinit vznik různých baktérií, např. listerie, které mohou ohrozit plod. V případě, že žena onemocní listeriozou, zpravidla se u ní objeví příznaky podobné chřipce. Listerióza může způsobit vážné zdravotní problémy, které mohou vést až k potratu¹³.

Plísňové sýry v těhotenství

Plísňových sýrů by se neměly ženy během těhotenství bát, ale jejich denní příjem by neměl být vyšší než 150g denně. Zvýšená konzumace sýrů s plísní je pro ženu nebezpečná, protože tyto sýry mohou produkovat jedy (mykotoxiny), které jsou pro plod velice nebezpečné. Mykotixiny, které jsou pro těhotnou ženu a plod daleko nebezpečnější se mohou objevit také v plesnivém pečivu, oříškách⁴, marmeládě nebo ve hnijícím ovoci. Takto závadné potraviny by měly být ihned celé zlikvidované (vyhozené). Není dostačující, když se odstraní nebo odkrojí pouze viditelně nakažená část. Plíseň se objevuje v celé potravině, nikoliv jen v její viditelné části.

Hermelín a Niva v těhotenství

Těhotné ženy by se měly vyhnout konzumaci hermelínu a nivy. Tyto sýry podporují vznik mykóz a kvasinek, které mohou zapříčinit nepříjemné problémy⁵.

NIva a hermelín v těhotenství

Brynza v těhotenství

Brynza je sýr symoblizující slovenskou kuchyni. Díky vysokému obsahu mléčných bakterií je výživnější než probiotické jogurty. Brynza je bohatá na bílkoviny, minerály, vitamíny (hlavně A a D) a kyselinu listovou³⁷. Napomáhá při trávení a zažívacích potížích, snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi, slouží jako prevence před osteoporozou či rakovinou tlustého střeva. Napomáhá při cukrovce², alergiích a při problémech s řídnutím kostí.

Při výrobě brynzy je do procesu zahrnuto také nepasterizované mléko, ze kterého se následně vyrábí ovčí sýr, který je poté jednou z nejdůležitějších potravin při výrobě brynzy. Z tohoto důvodu není vhodné konzumovat brynzu v těhotenství, neboť imunita těhotné ženy je oslabená a mohlo by dojít k onemocnění listeriozou.

Vhodné sýry v těhotenství

Tvrdé sýry: uzené sýry, Caerphilly, čedar, Cheshire, dvojité Gloucester, eidam, ementál, kozí čedar, feta, gouda, Gruyere, halloumi, havarti, jarlsberg, Lancashire, manchego, Orkney, paneer, parmazán, pecorino (tvrdý), provolone a červené Leicester.
Měkké (tavené) sýry, které jsou vyrobeny z pasterizovaného mléka: tvaroh, žervé, feta, kozí sýr bez kůry, mascarpone, mozzarella, sýr segmentů, tvaroh s ricottou .
Jogurty: probiotické jogurty a mléčné nápoje, čerstvý sýr, zakysaná smetana a creme fraiche, včetně přírodních, ochucených a živých verzí .

Nevhodné sýry v těhotenství

Mould - zrající měkké sýry (pasterizované a nepasterizované) : hermelín, brie modrá, Cambozola, Chaumes, Chevre (kozí sýr s bílou kůrou), Pont l' Eveque, taleggio a vacherin fribourgeois.
Sýry s modrou plísní: bergader, bleu d' Auvergne, modrá Wensleydale, Shropshire modrá, dolcelatte, gorgonzola, Roncal, roquefort a tomme .
Měkké, nepasterizované sýry: kozí a ovčí sýry Chabichou, pyramidy a torta del Cesar, různé tučné smetanové sýry, balkánský sýr (vysoký obsah soli).

Více o sýrech v těhotenství na Modrém koníku

Diskuze: Nejíst či jíst v těhotenství nivu a hermelín?
Diskuze: Může se v těhotenství hermelín z grilu?
Otázka: Vadí v těhotenství hermelín?

Použité zdroje

Hodnocení a zkušenosti se sýry v těhotenství

Máš zkušenost se sýry v těhotenství?

Poděl se o ni a pomoz tak ostatním maminkám.

Napiš svou zkušenost

ivanesva • 9. bře 2022

Nesmysly

Srovnávání plísňových sýru a plesnivého ovoce nebo pečiva je úplně mimo a zavádějící. Plísňové sýry obsahují kultivovanou plíseň, která je zdravotně nezávadná, jinak by taková potravina ani nesměla na pult obchodu. Plísňové sýry jsou v těhotenství trochu sporné kvůli možnému obsahu listerie, protože jsou z nepasterizovaného mléka. Pak ale stačí tepelná úprava na 72° a je po problému.

mysak23 • 10. čer 2017

Všežrout

Jak to dělají ve Francii? Tam mají plísňový sýry a salámy a nezdá se, že by trpěly. Já jím všechno a je mi fajn, bakterie se můžou chytit z čehokoli. Hlavně si pořádně umejvám ovoce a zeleninu, nic víc :-) a jsme zdraví. :-)

1 člověk považuje za užitečné

myska_jaja • 14. bře 2014

Jedla jsem všechno

Původně jsem chtěla omezovat plísňové sýry, ale spíš jsem si na nich ujížděla :-D Nivu i hermelín jsem jedla běžně, minimálně jednou týdně a malý byl naprosto v pořádku. Vždyť listerie našli i v zelenině. To by potom člověk nemohl jíst vůbec nic. Nic se nemá přehánět, všeho s mírou a je to všechno OK :-)

3 lidé považují za užitečné

pepibubu • 13. bře 2014

Vyhýbala jsem se plísňovým sýrům

Zase až tak sýrová nejsem, ale plísňových sýrů jsem se bála kvůli listeriím (a to hermelín i Nivu miluju). A ke konci těhotenství mi nedělaly dobře i taveňáky - kvůli přílišnému množství soli, začala jsem otýkat, jak jsem zadržovala vodu.

1 člověk považuje za užitečné

zrzzynka • 12. bře 2014

Sýry? Všechny :-)

Já dala na rady mého pana gynekologa, to je člověk se 40-ti letou praxí v oblasti těhotenství a porodnitcví.

Ten mi hned z počátku říkal, ať jím vše, na co mám chuť, ale ať se nepřežírám, kvůli nadbytku váhy. Já celý první trimestr měla šílené chutě na Hermelín a taky jsem jich jedla tak 2 denně :-) Jedla jsem ho celé těhu a nic se nestalo - ba naopak, těhotenství jsem měla naprosto ukázkové, malá celou dobu krásně prospívala, já za celých 9 měsíců neměla jedinou nevolnost a vše bylo a je v pořádku.

Já si myslím, že kdysi byly také sýry a ženy je normálně jedly a nic se nikomu nedělo a najednou někdo přišel na to, že se to nemá. Já se v tomto spíše řídím názory odborníka a svého gynekologa za něj opravdu považuji :-)

Takže za mě - holky jezte to, na co máte chuť, protože zrovna to Vaše miminko potřebuje :-)

5 lidí považuje za užitečné

m_d • 11. bře 2014

Neřešila jsem to

Když jsem se dozvěděla, že jsem těhotná okamžitě jsem hledala, co jako těhule smím jíst, a co ne. Při čtení článku, co je pro mne vhodné, a co ne, jsem se zhrozila. Zavřela jsem článek na internetu a jedla vše, na co jsem měla chuť. Navíc české hermelíny jsou vyrobené z pasterizovaného mléka. Jediné, čemu jsem se vyhla, byl tavený sýr, ale ten nejím ani normálně (netěhotně), takže jen si holky dejte na co máte chuť. Vždyť kdy v životě můžete jíst co vás napadne a ještě máte radost z toho, že jste přibraly :-)

aideen • 10. bře 2014

Neomezovala jsem se

Ač se o tom, co by se v těhotenství mělo jíst či nemělo, napsalo mnohé, neomezovala jsem se v ničem, kromě alkoholu samozřejmě. Takže jsem sýry jedla tak, jak jsem měla chuť a na jaký druh sýra jsem měla chuť. Pokud se má člověk nakazit nějakou bakterií či dalším svinstvem, může se to stát skoro z čehokoliv. Takže s chutí a s rozumem sýrům zdar :-)

2 lidé považují za užitečné

chris_n • 10. bře 2014

Sýry

Já jsem obecně celkem sýrová, takže vysoká konzumace mi nikdy nedělala problém :-D. Co jsem teda přestala jíst v těhotenství, tak byly plísňové sýry (teda Nivu nejím ani tak moc). No a kozí sýry taky nemusím, tak jsem se jich vzdávat nemusela.

Ale už se těším, až si dám zase pořádný francouzský Brie :-)

Těhotenský newsletter

Každý týden dostaneš nejdůležitější info do e-mailu

Zásady ochrany osobních údajů

Neznáš týden těhotenství? Vypočítej si ho v Těhotenské kalkulačce