Recepty na bezlepkové pečivo bez vajec. Máte nějaké?
zdravím maminky,
našla by se tu nějaká maminka, jejíž dítě má alergii na lepek a vajíčko a poskytla mi nějaký recept?
moc toho na internetu není. Zkoušela sem upéct bezlepkový chléb (BEZ VAJEC) z mouky JizerKy ale výsledek byl tuhý a hutný a ve finále se mi na tom malý dávil i když chléb byl namaný... chtěla bych něco co máte osvědčené, nebo nějakou radu jak to udělat, aby to bylo aspoň trochu vláčnější a nadýchanější...
Uvítám jakékoliv rady, recepty na jakékoliv pečivo, buchty, sušenky, chléb, housky cokoliv...ještě jednou podotýkám bez VAJEC a LEPKU.
Moc Vám všem děkuji.
O náhradě vajec zde https://www.proalergiky.cz/magazin/clanek/nahra... s existuje spousta blogu,kde pečou a vaří bez Lepku a vajec.zadejte do Google.
Dělávala jsem si jáhelný "chlebík". Uvařit jáhelnou kaši, přidat olej nebo sádlo, dochutit solí a bylinkami. V tenké (5mm) vrstvě nahňácat na plech a zapéct. Přesný recept teď nemám k dispozici. Ale synka asi bude taky dusit... Leda že by se udělal tučnější a pak je to jako brambůrky 🙂
Ale co mi tak přišlo, tak je ta bezlepková dieta hlavně o tom naučit se žít bez pečiva. Ke snídani kaše, k večeři zbytky z oběda...
Na FB je skupina "Bez lepku, mléka a vajec. Potravinové alergie a intolerance." Je tam spousta receptu pro sdružené alergiky. Už tři díly kuchařek vydala Radka Vrzalová. Prima recepty jsou i tady:”
https://varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/
Na webu proalergiky.cz je sekce Vaření, tam lze vyskrtat alergeny.
Variant, jak nahradit vejce, je na webu dost, upřímně ale nefungují ve všech případech.
Držím palce, vařím a peču bez lepku, mléka, vajec, sóji, ořechů, kakaa a x dalších věcí. Je to občas boj, ale všechno jde, když člověk musí.
Na fb je skupina "Bezlepkové recepty", dozvíte se tam kromě receptů i plno rad a pro začátek Vás, myslím, slušně provede. Užší skupina, kde najdete jen skvělé recelty paní Jurečkové je "Jureček a jiný bezlepek" - najdete tam vše základní a nešlápnete vedle.
Pečivo z Jizerky mi přijde velice nedobré. Na všechna kynutá těsta skvěle funguje Schär mix B nebo Nutrifree per pane a do těsta je dobré přidat psylium. Na sladké pečení bych zase doporučila Doves farm (vínová univerzální nebo modrá samokypřící), u těch většinou stačí obměnit mouku a použít klasický recept se stejnými poměry.
Recepty na chleba i rohlíky (ze stejného tětsa dělám i pizzu, langoše,...) najdete i v albu na mém profilu. Případně se nebojte zeptat ;). Hodně štěstí!
Skupiny, co uvádí @petrasik jsou taky fajn, na slane pečivo. Na sladké moc ne, skoro ve všem je vejce a náhražky zpravidla nefungují tak, jak by si člověk přál. Mohu srovnávat, vejce jsem vynechávala až jako poslední. U sladkého to chce prověřený recept bez vajec. Do koše už mi toho doma letělo dost.
Jinak dobré "piškotové" těsto je toto, peču z něj většinou muffiny:
Případně toto:
Sušenky peču takto:
Snad je to čitelné. DF je doves farm samokyprici. Do sušenek mouky micham jakkoliv. Místo Alsanu dejte normálně máslo.
Teď jsem pekla tento závin, u nás tedy s jinou náplní než kakaovou, je moc dobrý. Vejce do těsta jsem vynechala, nevadilo to, potřela jsem jen zlehka vodou místo vajíčka:
https://www.lianasro.sk/nase-recepty/bezlepkovy...
Děkuji...kouknu vyzkouším...už sem pár receptů zkoušela (co sem našla přes google)ale bohužel bez úspěšně a letělo to přímo do koše...a vzhledem k tomu, že bezlepkové mouky nejsou zrovna nic moc levného se mi to opravdu nechce jen tak potom vyhazovat,a proto sem chtěla nějaké recepty co má už někdo vyzkoušené, a rady protože na internetu je toho spousta a pak člověk fakt neví...a když je k tomu ještě alergie na vejce je to fakt oříšek...🙈 No tak snad se s tím pečením nějak poperu...jeste jednou děkuji za recepty, rady a tipy...
@aksive zkuste pohankove palačinky,jen mléko (ja dávám ryzove,protože nemůžeme mléko) a hladkou pohádkovou mouku(normální,ne celozrnnou),nechat odstat.smazit na tuku,jist zacerstva.jinak vegani všude úspěšně nahrazují vejce namocenym psylliem,je to pak vlácne a drží to pohromadě vsechno lépe.recept na chleba třeba zde https://www.google.com/amp/s/www.jimejinak.cz/p...