Mleté maso mix. Jak se pozná tepelně upravené maso, že je špatné?

Ahoj, dnes jsem rozdělala mleté maso mix, bylo zavakuované, z Lidlu. Datum spotřeby je zítra. Maso mi nevoní obecně, nejradši bych vše vždy vyhodila a nepřijde mi nikdy čerstvé podle vůně. Bylo cítit tak zvláštně, nutilo mě to přicichnout si znovu z nejistoty. Nicméně nebylo zašedlé, bylo růžové, místy do červena. Pozná se i na již tepelně upraveném mase, že je špatné? Případně jak? Měla bych se bat, ze je zkažené? Udělala jsem z nej masové kuličky - opekla na sucho na pánvi a pak v troubě s majorankou, soli a pepřem.
Děkuji za odpovědi. Bydlim čerstvě sama od rodičů a tak nějak se učím. 😆