Dotaz na zkušené pekařky/cukrářky
14. pro 2021
Dobrý den,jak dlouhou trvanlivost muze mít nugat složený z hořké cokolady,arasidoveho másla;kakaoveho masla a cukru?Intuice mi veli,ze minimálně 3tydny v chladnu.Nejvíce podléhající zkáze je tam to maslo,ale pokud má maslo záruku do 29.12.,tak teoreticky tak dlouho by mel mít záruku ten vyrobeny nugat ne?mam hodně nepeceneho cukroví a nechci vse dodelavat poslední tyden.Diky
Pokud tam není vejce a mléčný výrobek (mléko, smetana), tak se to defakto bere dle nejkratší doby dané suroviny - takže pokud tam je to, co píšeš, tak trvanlivost krému bude do 29.12., poté může žluknout a tím pádem se zkazit. Pokud to děláš na zakázku, tak bych s tím obeznámila kupující.