Agar-agar nebo raději ztužovač šlehačky do krému?
10. led 2013
Prosím, kdo máte zkušenosti s agarem nebo i ztužovačem šlehačky, poraďte. Dělám dort k 1.narozeninám, vršek bude nepečený, směs z jogurtu, tvarohu, smetany. Želatinu použít nechci. Mám agar a také ztužovač šlehačky a nevím, co z toho použít raději. Agar se musí vařit a horký smíchat s jogurtem asi nepůjde, když ho nechám zchladnout, tak ztuhne, a pak už to asi nepůjde, je to tak? Nikdy jsem s ním nedělala. Píšou, že se dá použít nejen navrch jako želé ale i do krému, jen nepíšou jak.
Nebo mám vzít radši ten ztužovač? Abych tam neměla sražené kousky apod. Díky moc. Bohužel to spěchá. Zítra odpol. musí být hotový.
Osobně s agarem takhle do krému zkušenost nemám, volila bych ztužovač.
s agarem nepracuji ale zruzovac pripadne prosej pres sitko a funguje za studena tak by nemel byt problem a hrudky snad neudela, ja ted pouzila ale do klasila smetany na slehani do dortu taky k narozeninym