Těsto: 4 vejce 350 g cukru moučka 250 ml oleje 2 lžičky vanilkové extrakt 370 g polohrubé mouky 2 rovné lžičky sody 2 rovné lžičky prášku do pečiva 2 lžičky skořice 650 g očištěné mrkve 100 g vlašských ořechů
Vyšleháme vejce s cukrem a vanilkovým extraktem do světlé pěny. Do směsi zašleháme olej (lijeme tenkrým pramínkem). Mezitím si smícháme mouku, sodu, prášek do pečiva a skořici, přidáme k těstu a pečlivě promícháme. Nasypeme najemno nastrouhanou mrkev, opět promícháme. Ořechy nahrubo nasekáme a přimácháme k těstu. V případě, že pečeme dort: Troubu rozpálíme na 175°C . Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou a vylijeme těsto. Pečeme asi 1 hodinu, zkoušíme špejlí - pokud je na špejli po píchnutí do středu zbytek syrového těsta, necháme dort ještě několik minut péct. V případě, že pečeme muffiny: Troubu rozpálíme na 200°C, muffinové formičky (30 středních) vymažeme a vysypeme dle zvyklosti (já silikonové nijak nevymazávám, není to potřeba) , naplníme je asi 1 cm pod okraj a pečeme 20 minut. Po upečení vyndáme z trouby a necháme zcela zchladnout.
Krém: 250 g mascarpone 250 g tučného tvarohu 150 g cukru šťáva z 1/2 menšího citronu 1 lžička vanilkového extraktu
Mascarpone vyšleháme s cukrem do hladké hmoty (vždycky šlehejte prvně mascarpone s cukrem, jinak by se vám mohlo srazit a vytvořit hrudky). Pak po lžičkách zašleháme tvaroh, citronovou šťávu a vanilkový extrakt.
Vychladlý korpus alespoň jednou prokrojíme (pokud je dostatečně vysoký, můžeme i dvakrát) a promažeme částí náplně. Složíme jednotlivá patra dortu na sebe a zbytek náplně rozetřeme na vrcholek a boky dortu. Necháme vychladit a pár hodin rozležet v lednici. Muffiny zdobíme pomocí cukrářského sáčku a vhodné špičky. Lze i část vnitřku vydlabat a muffiny naplnit.
Těsto:
4 vejce
350 g cukru moučka
250 ml oleje
2 lžičky vanilkové extrakt
370 g polohrubé mouky
2 rovné lžičky sody
2 rovné lžičky prášku do pečiva
2 lžičky skořice
650 g očištěné mrkve
100 g vlašských ořechů
Vyšleháme vejce s cukrem a vanilkovým extraktem do světlé pěny. Do směsi zašleháme olej (lijeme tenkrým pramínkem). Mezitím si smícháme mouku, sodu, prášek do pečiva a skořici, přidáme k těstu a pečlivě promícháme. Nasypeme najemno nastrouhanou mrkev, opět promícháme. Ořechy nahrubo nasekáme a přimácháme k těstu.
V případě, že pečeme dort: Troubu rozpálíme na 175°C . Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou a vylijeme těsto. Pečeme asi 1 hodinu, zkoušíme špejlí - pokud je na špejli po píchnutí do středu zbytek syrového těsta, necháme dort ještě několik minut péct.
V případě, že pečeme muffiny: Troubu rozpálíme na 200°C, muffinové formičky (30 středních) vymažeme a vysypeme dle zvyklosti (já silikonové nijak nevymazávám, není to potřeba) , naplníme je asi 1 cm pod okraj a pečeme 20 minut.
Po upečení vyndáme z trouby a necháme zcela zchladnout.
Krém:
250 g mascarpone
250 g tučného tvarohu
150 g cukru
šťáva z 1/2 menšího citronu
1 lžička vanilkového extraktu
Mascarpone vyšleháme s cukrem do hladké hmoty (vždycky šlehejte prvně mascarpone s cukrem, jinak by se vám mohlo srazit a vytvořit hrudky). Pak po lžičkách zašleháme tvaroh, citronovou šťávu a vanilkový extrakt.
Vychladlý korpus alespoň jednou prokrojíme (pokud je dostatečně vysoký, můžeme i dvakrát) a promažeme částí náplně. Složíme jednotlivá patra dortu na sebe a zbytek náplně rozetřeme na vrcholek a boky dortu. Necháme vychladit a pár hodin rozležet v lednici.
Muffiny zdobíme pomocí cukrářského sáčku a vhodné špičky. Lze i část vnitřku vydlabat a muffiny naplnit.