Maso osolit, opepřit, okmínovat drceným, potřít hořčicí, s cibulí do pekáče, podlít vínem a nechat přes noc, ráno 10minut při 250st, pak 3-4hodiny při 150st, ke konci odklopit, štávu rozmixovat, event. trochu rýžové mouky
Dýně na kostky a orestovat a podusit na tuku, římský kmín, sůl, pepř, citrón. Kousky zůstanou, něco se rozpadne na pyré.