115 / 279
    Experimentální mazanec :-)
    kaca68
    autor

    obří mazanec na plech:
    500g celozrnné špaldové mouky jemně mleté
    2 žloutky
    3/4 kostky droždí
    250-300ml mandlového mléka (poprvé jsem pekla z domácího)
    100g tuku (50g sádla a 50g Alsanu)
    1 vanilkový cukr
    6-8 lžic rýžového sirupu (se 6 byl málo sladký)
    namočené rozinky
    mandle na posypání

    Kvásek z droždí, lžičky cukru a mouky. kapky mléka, nechat vzejít. Do mísy mouku, sůl rozmíchat, do ní kvásek, rozpuštěný tuk, vlažné mléko se rozšlehanými žloutky a sladidly, rozinky, vypracovat těsto, upravit hustotu na ideální...nechat vykynout, jedmou až dvakrát prohníst a nechat znovu vzejít... mazanec na plech, potřít vejcem, posypat mandlemi. Dát do trouby vyhřáté na 200st, ihned stáhnout na 160 a péct, event. přikrýt papírem, zkusit špejlí. Po upečení pomazat rozpuštěným tukem (event. i s rumem) a posypat moučkovým cukrem, abyse vytvořila ta lákavá nezdravá krustička 🙂

    5. dub 2015