Vykoštěné kuřecí stehno / kuřecí stehenní steak s kůží

Brambory

Batáty

Na dip: bílý jogurt, tatarka, česnek, sůl, pepř, provensalské koření, červená paprika

Maso si naložíme: sůl, pepř, olej

Na rozpálené pánvi opečeme maso, nejprve kůží dolů. Maso polamu opékáme pod pokličkou aby se propeklo.

Brambory a batáty očistíme a nakrájíme na hranolky. V misce hranolky osolíme, opopříme, přidáme olej a smícháme. Pečeme v troubě.

Ingredience na dip smícháme, kdo má rád pálivé přidá pálivou papriku.

Vybereme si variaci sýrů, kterou máte rádi. Já jsem použila Masdam, gorgonzolu, eidam, uzeny sýr a klobásu. Sýry si nakrájíme na poměrně stejné kostičky aby se špíz dobře obaloval. Napichujeme střídavě a prokládáme klobásou. 

Špízy obalujeme v trojobalu a vajičko a strouhanku opakujeme 2-3x. Smažíme na oleji. 

Na 2 porce:

2 plátky krkovičky

4 plátky anglické slaniny

1 cibule

1 vejce

strouhanka

olej

Vepřovou krkovičku si zlehka naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme nejprve ve strouhance, potom ve vajčku a dáme osmahnout na rozpálený olej. Opečeme z obou stran, dáme do pekáčku, nahoru položíme 2 plátky slaniny, nakrájenou cibulku na měsícky, podlijeme trochou vody a dáme péct do předehřáté trouby na 200°C cca na 30 minut. Podáváme s bramborem nebo kaší. 

Recept je na 2 porce:

Vepřové mletè maso 300g

4 plátky anglické slaniny

Cuketu

Červenou papriku

Cibuli

Česnek

Sůl, pepř, mletou papriku

Mleté maso si v misce smícháme s nasekanou cibulkou, mletou paprikou, solí, pepřem a vytvarujeme kuličky, mělo by jich být cca 10. 4 kuličky zabalíme do slaniny, pokud chcete můžete zabalit všechny. 

Cuketu si nakrájíme na kolečka, papriku na větší kostky a cibuli na půl měsíčky. A můžeme střídavě napichovat. Špízy posadíme do pekáče, podlijeme vodou a za stáleho podléváni pečeme asi 40 minut na 200°C. 

Hovězí roštěná 400g

Sádlo, olej

Mouka

Sůl, pepř

2 x střední cibule

Malý rajský protlak

Smetana ke šlehání

Worchestrová omáčka

Kopr

Hovězí roštěnou, asi 400g si nakrájíme na nudličky. V misce si smíchám sůl, pepř a mouku a nudličky v této směsi obalím. Na rozpálené pánvi s trochou sádla nebo oleje nudličky osmahnu a dám je odpočívat do předehřáte trouby na 100°C. 

Cibulku si nakrájím na tenké nudličky a pomalu osmažím v kastrůlku do hněda. Poté přidám raj.protlak, hovězí vývar. Chutě nechám spojit a přidám šlehačku, lžíci worch.

omáčky a maso. Necháme dusit asi 20 min. a přidáme nasekaný čerstvý kopr, případně dochutíme. Podáváme s kaši.