16měsíční dítě, mixovaná strava, alergie. Jak dál?

Dobrý den,

chtěla jsem se poradit. Pokusím se v textu shrnout obtíže. Dcera 16 měsíců, má potíže s příjmem jídla již od narození (odmítání kojení, později mléka, příkrmů apod.). Přišlo se pozdě na to, že má abkm, nejspíše netolerovala ani MM, a doposud netoleruje poměrně širokou škálu potravin. Její stav byl první rok vážný, odmítala potravu, několikadenní stavy zvracení a průjmů, které se často opakovaly. Pravděpodobně měla zánět jícnu, měla potíže s polykáním stravy atd. Potíže se zpracováním stravy má doteď, posunula se, ale nezvládá plně kousky.

První rok se také propadala tabulkovými pásmy, co se týče váhy. Před rokem přestala převážně pít speciální umělé mléko (vypije jen 200 ml za den), na které přešla okolo 7. měsíce. Zároveň nebyla ještě v té době rozjezená a její jídelníček stál na 4 potravinách, které tolerovala. Podařilo se nám zvýšit jejich kalorickou hodnotu, dcera začala přibírat a znovu prosperovat a postupně vymizely epizody zvracení a průjmů. V současné době je dcera na tom poměrně dobře, je vlastně dobrý jedlík, pokud ji netrápí alergická reakce. Alergickou reakci poznáme kromě zvracení, také tím, že na několik dní přestane jíst, hůř polyká.

V současné době její jídlo vypadá takto: mixovaná strava (mix jehněčího či telecí/losos, brambory, brokolice, avokádo) - toto je schopná sníst několikrát denně, ale pouze mixované a ještě z kapsičky. U jezení je pasivní, nechá se krmit, není aktivní, že by chtěla sát z kapsičky sama. Pije vodu z hrníčku nebo brčkem. Ze lžičky se nenaučila jíst, čeká, že jí jídlo spadne do pusy, neshrne si sousto rtem.
Tento mix stravy v současné době dělá něco mezi 800 - 900 kcal za den. Cca 40 g bílkovin, 70 g sacharidů a cca 35 g tuků + 200-300 ml UM (cca 140-210 kcal, 14-21g sacharidů, 7-10 g tuků, 3,6-5,5 g) a nějaké kalorie, co sní za den jako doplněk (kousek pečiva, avokádo, ochutná nějaké ovoce apod.)

Do toho trénujeme kousky, snaží se jíst rukou. Nemá moc ráda kaše a kašovitou stravu, je vidět, že by chtěla jíst "normálně", co vidí u nás a kolem sebe, chce ochutnávat.
Dříve ji každý sebemenší kousek nadávoval a způsoboval zvracení. V současné sobě vidíme posun. Již sní pokrájené kousky chleba, rohlíku, měkké avokádo, ale nedokáže rozžvýkat měkký kousek masa, ani pomletý. Často si naplní pusu a pak dlouho trvá, než sousto spolkne. Někdy ho po delší době vyplivne (posun, umí se zbavit nechtěného sousta). Jeví zájem o naše jídlo, ale vzhledem k alergiím jí nemohu naše jídlo většinou nabídnout, snažím se jí aspoň nabídnout kousky toho, co může. Teď chce moc jíst šunku, občas se jí podaří si s tím poradit, někdy také ne, když se jí tenké kousky nalepí na jazyk. Pečivo z pšenice a žita ji nevadí, také bezvaječné těstoviny jsou v pořádku, občas dostane pufovanou křupku, aby trénovala kousky a textury - s tím si poradí. Do pusy dává hračky (až nadměrně), okusuje je. Dcera má již první stoličky.

Dcera je poměrně dost na maso, to jí chutná, dá tomu přednost, když si může vybrat, ale přijde mi, že bílkovin má dost, že by potřebovala více sacharidů, ale nevím, jak toho dosáhnout. Z ovoce toleruje hrušku, mango, borůvky, ochutná pomeranč a to je asi všechno. Má alergickou reakci na banán i jablko. Ze zeleniny jí velmi vadí mrkev, kořenová zelenina, ale i batáty a dýně. Toleruje brokolici a květák. Z příloh jen pšenici, žito, brambory, těstoviny. Maso, telecí a jehněčí, v omezené míře lososa a tresku, drůbež vůbec.

Moje otázka zní: Jak posouvat její schopnost jezení?

Máme ji učit na lžičku, mixovat více nahrubo nebo přejít rovnou na jezení rukama a trénovat kousky?

Jak ji podpořit v samostatném jezení a jak zlepšít přijímání kousků?

Co si myslíte o složení stravy, jak dodat sacharidy nebo ještě navýšit kalorickou hodnotu, aby toho mohla sníst méně, ale bylo to vydatné?

Zatím dceři jídlo jen dusím/vařím. Mám zkoušet připravovat i jinak, mám kořenit, solit?

V současné době, jsme závislí na mixovaném, protože ona sama si nedokáže sníst tolik, kolik by potřebovala, aby prosperovala, ale je potřeba se posouvat více k normálu.

Jsme rádi, že jsme dosáhli hezké váhy 10,5 kg, výška bude mezi 80-83 cm, 16 měsíců.

Děkuji moc za Váš čas při čtení mého obsáhlého dotazu.

Budu se těšit na odpověď.